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2014年7月26日 (土)

当店の料理

一番最初の記事に書きましたが、当店は全て手作りの料理をお出ししています。

来店されたお客様はお分かりかと思いますが、それでいて出てくるのが早いと思いませんか?実は、昼には店主が店に入って、全て仕込みをしているんです。そして、長年(笑)の経験を活かして、複数以上のオーダーが来るとどのテーブルからかと、ガスの利用、オーブンの焼けあがり速度を瞬間的に計算して、並行作業をスタートさせ、順次に仕上げてお出しする。それが素早くお客様にお出しできる秘訣。

それもまた当店の自慢のひとつです。

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